Пробирки в лаборатории. Фото Leung Cho Pan/Scanpix/Leta
Власти Сингапура выдали компании Eat Just первое в мире разрешение на продажу мяса, выращенного в лаборатории из отдельных клеток, сообщает CNBC.
Мясная продукция американского стартапа сделана не на растительной основе, а из животных клеток, выращенных в пробирках. Как ожидается, первым продуктом из искусственного мяса, который поступит в продажу в Сингапуре, станут наггетсы. Их будут продавать под брендом Good Meat и они появятся в одном из сингапурских ресторанов.
Сингапурское Агентство по продовольствию уточняет, что мясо прошло проверку безопасности. При этом, как отметила руководитель ведомства Тан Ли Ким, «сотрудники продолжат оценивать безопасность, проведут дальнейшие консультации с экспертами, а также будут отслеживать новые продукты, когда они непосредственно поступят на рынок».
Искусственное мясо курицы выращивается в биореакторах объемом 1 тыс. литров. Клетки, полученные из жира и мышц животных, затем смешивают с растительными ингредиентами. А для питательного раствора первичного субстрата используют сыворотку крови бычьих эмбрионов. На сайте сказано, что «полученное в лабораторных условиях мясо значительно чище с точки зрения содержания микробов». «Проведенные анализы также показали более высокое содержания белка, различных аминокислот, полезных жиров и минералов», — отметили в компании. The Guardian заметила, что метод все-таки нельзя назвать гуманным и «веганским». На это в Eat Just ответили, что работают над изменением состава, чтобы он был полностью растительным.
«Работая в партнерстве с сельскохозяйственным сектором и дальновидными политиками, такие компании, как наша, могут помочь удовлетворить растущий спрос на животный белок, поскольку к 2050 году наше население вырастет до 9,7 миллиарда человек», — цитирует Business Wire соучредителя и генерального директора Eat Just Джоша Тетрика. Он также считает, что культивированное мясо может решить многие проблемы — от болезней, вызванных потреблением красного мяса, и вырубки лесов до моральных дилемм, связанных с убийством животных, отмечает CNBC.
Сингапуру интересен данный проект в первую очередь потому, что страна импортирует 90% необходимых продуктов питания.
Израильский стартап Refined Meat ранее анонсировал продажу искусственного мяса, которое будут печатать на 3D-принтере. Продукт выпустят в виде стейка, он должен появиться в магазинах в 2021 году.
